ハンブルグの郊外にあるハライコ・ソーセージの工場見学をする

ハンブルグの郊外のエルムホーレンにあるハライコ・ソーセージの工場がある。ヨーロッパから日本へ輸出されるソーセージの５０％を占める企業であり、北ドイツでの大手ソーセージ・メーカーである。ここは４年前にも訪れたことがあるのだが、学生を連れて再訪したのである。ハライコ・ソーセージは正式名称はデゥーリング・ハライコ。これは、デゥーリング社が１９９９年にハライコ社を買収したからである。デゥーリング社は１９０７年に設立され、職場環境が優れていることなどで表彰されている。家族経営なので、結構親しみやすい。工場の場所はここエルムホーレンとメクレンブルグ・フォアポンメルン州のリュープの二つである。前者の方が全然、規模は大きい。

ここの工場はなかなかドイツ的であると思われる。衛生面を重視し、効率性と品質管理を徹底させる。その割には、どこか人間的なものを感じさせる。従業員も生き甲斐をもって働いているように思える。少なくとも、我々をガイドしてくれたマイスター氏（本名がマイスターであるが、ソーセージのマイスターでもある）もこの工場で働いていていることが楽しく、誇りを持っていることが感じられる。さて、この工場の視察の最大の楽しみは、見学後の試食会である。ポテトサラダとブロッフェンもついてきて、大変得した気分だ。

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